Biscotto

Montar las yemas y el azúcar granulado con las varillas. En otro bol, montar las claras. Unir las dos mezclas y después añadir con mucho cuidado la harina tamizada. Extender la mezcla en una placa de horno de 60x40 cubierta con papel para hornear y cocer la masa biscuit en el horno ventilado a 190°C durante 8 minutos. 35 g. Profumi d’Italia Mandarina tardía de Ciaculli Cesarin por vasito Castañas Cesarin hechas migas

Assembly

Ablandar la crema de castañas con una espátula plana. Montar la nata con la batidora. Trabajar las dos mezclas con unas varillas. Elaboración Utilizar 8 vasitos de cristal de 7 cm. de diámetro. Con un molde circular de 5 cm. de diámetro, hacer discos y colocarlos en el fondo del vaso. En el vaso, rociar Mandarina Cesarin, y después poner un poco de Castañas Cesarin en migas. Completar con el mousse de castañas y nivelar la superficie a la altura del borde superior del vaso. Cubrir los vasos con el TopGel Mirror Neutro. Decorar los vasitos con una castaña entera y una decoración de chocolate negro.