Far bollire la panna e versarla sul cioccolato, emulsionando aggiungere la cannella in polvere e il burro. Riempire metà del corpo cavo con Cesarin FarciCiock Pera e l’altra metà con la Ganache (temperatura ideale per riempimento 28°C). Chiudete le sfere con del cioccolato fondente precedentemente temperato inserendo un bastoncino e fate raffreddare. Infine, dopo aver indossato un guanto in lattice, cospargete sul palmo dello stesso altro cioccolato temperato. Ruotate la sfera sul palmo rivestendola e finite la lavorazione con del cacao in polvere.